Zaakvoerder Hendrik Hanssens, vijfde generatie koffiebrander kiest aan de bron enkel de beste koffiesoorten uit.  Hij stelt persoonlijk de mengelingen samen en controleert deze constant op smaak, kleur en brandingsgraad.

De koffiebonen worden dagelijks gebrand, gemalen,verpakt en geleverd.  Een garantie voor versheid en behoud van aroma.

In de schoot van Koffiebranderij St. Michel zijn volgende merken van eerder overgenomen koffiebranderijen nog aanwezig waarbij bij elk ondermerk de specifieke kenmerken werden behouden ten behoeve van het bestaande cliënteel :  SEGHERS ,